昨夜は長女が通うピアノ教室の発表会がありました。

今年も見に行く事は出来ませんでしたが、たくさんのお友達に見に来てもらえて嬉しそうでした。

特に緊張した様子は無かった様ですが、この一ヶ月は毎日の様に練習していたので、親の方が心配で無事に終わって一安心でした(苦笑)

RYOUちゃん、お疲れ様でした＾＾
これからも頑張ってね！  

今年も伊那産の有機アスパラが入荷し始めました。

身も柔らかで甘味も感じられます。

おすすめパスタでも使ってますので、ランチでも食べて頂けます。





飛騨豚の自家製ベーコンと伊那産有機アスパラガスのスパゲッティ  

先日は定例のワイン試飲会がありました。

今回は当店での開催という事でイタリアワインでセレクト。
バローロの古酒とロンバルディアの地葡萄を用いたワインでした。

バローロは少々リスキーなヴィンテージでしたが、果実味の強さもあり長い時間楽しむことが出来ました。
もう一方も古酒とは思えないほどのフレッシュさと明るい雰囲気が、いかにもイタリアワインと思わせる良い仕上がりでした。

今回もSシェフは絶好調で、予定外のワインも開きご機嫌でした！








前回と、前々回のアイテムです。
今年はグランクリュやプルミエなど良い物に出会えて幸せです＾＾  

猪肉の自家製生ハムとサラミの盛り合わせ







遮光栽培したタンポポ葉とズワイガニのセルクル仕立て　　　ジャガイモとゴルゴンゾーラのフリット








真鯵の冷製カッペリーニ









三重県産伊勢海老とトルコ産モリーユのヴァポーレ　　ヴァニラ風味







プンタレッラとメカジキのラグー　　　パスタキッタラ








グリリアータミスタ　　　　
山之村産仔猪背肉と小熊腿肉　　シャラン産窒息鴨胸肉



先日お出ししたお任せ料理です。  

トルコ産のモリーユが入荷しました。

和名アミガサダケと呼ばれ、春を代表する茸の一つです。

やさしい食感と香り高い風味が魅力的です。

  

今週の定休日は料理教室に行ってきました。

今回は、パスタと温前菜の２種を作りました。





スモークサーモンのクリームソース　スパゲッティ







ジャガイモとゴルゴンゾーラチーズのフリット




どちらも店でお出ししてる料理と同じリチェッタで作ったので、
「店で食べる味と同じ！」と好評でした♪


皆様お疲れ様でした！




来月の教室はお休みさせて頂きます。
次回は６月に予定してますので宜しくお願い致します。  

今年もたくさんのご予約ありがとうございました。

本年も皆様に満足して頂ける店作りを目指し頑張りますので宜しくお願い致します。