来週の２月２日(水)に料理教室を行います。

今回はヴァレンタイン企画という事でチョコレートを使ったドルチェに挑戦します。

「ネッチ」というトスカーナ風のクレープにチョコレートの風味を付けたものと、
チョコレートを使った氷菓の二種作る予定です。

調理後に食べて頂く食事も用意していきますので、食後のデザートとしてお食べ下さい。

たくさんのご参加お待ちしてます♪







場所
　たんぽぽファーム（飛騨産業アウトレットショップ内)
　岐阜県高山市名田町1-82-1
　０５７７－３２－６５６６

持ち物
　包丁　エプロン

参加費
　３０００円




お申し込みはお電話かメールでお願い致します。

info@tanpopofarm.net
  

先日のお持込のワインです。

バルバレスコやバローロの作り手として有名なガイヤのワインですが、現当主アンジェロ氏のお父さんの代に作られた貴重なワインでした。

お客様のお誕生日のご予約だったのですが、ご主人のバースデイヴィンテージで、バルバレスコで伝説的な優良ヴィンテージ'７１年の、今では珍しいガイヤが作るバルベーラでした。

お言葉に甘え、私も飲ませて頂きましたが、あまり長命では無い品種であるにもかかわらず、しっかりとした骨格とミネラルを感じられ、時間がたっても落ちる事無く最後まで楽しめるあたりは、流石GAJAという感じでした！！

Y様、貴重なワインを有難うございました。






その時にお出しした料理です。





真鯵、ヤリイカ、甘海老のサラダ







生ハムで包んだ鱸のヴァポーレと白子のロゾラータ








生ウニのタリオリーニ







自家製モッツァレッラを乗せた飛騨牛頬肉のストラコットと種子島産安納芋








飛騨鹿バラ肉のロースト  

神岡産の鹿肉が入荷しました！

若い雌で、普段使っている蝦夷鹿とはまた違った味わいが楽しめます。

肩肉は炭火焼で、腕や端肉はサラミやラグーソースに仕上げる予定です。

  

明けましておめでとうございます！

本日より新年の通常営業でした。

5日(水）は営業致しますので皆様のご来店をお待ちしております。

本年も皆様に喜んで頂ける店作りを目指してスタッフ一同頑張って参りまので宜しくお願い致します。