昨日は長女の友達がお泊りに来て、夕食に子供たちだけでカレーを作ってくれました。

セカンドスクールに行った時にも作った様なのですが、とても美味しかったです＾＾

今朝は朝から大騒ぎで、とても楽しそうな娘たちでした！

Yちゃん、Mちゃん、また遊びに来てね！！

御馳走様でした～～♪  

今週の定休日は料理教室に行って来ました。

今回はお魚料理とスープ。

秋の味覚を楽しむと言う事で、秋刀魚を使ったムニエルと茸のスープを作りました。

順調に調理も進み、いつもの様に料理以外の話も大いに盛り上がってた皆さんでした＾＾

次回は１２月の開催になります。

ご予約お待ちしております♪








  

ズワイ蟹のサラダとトマトのコンソメのシャーベット
ナポリ風牛スジ煮込みのクロスティーニ







活車海老の炭火焼
クロカワ茸と四角豆のフリット









ズワイ蟹と飛騨ねぎのクリームソース　フェットゥチーネ









蝦夷鹿腿肉のタリアータ








結婚記念日のご予約でお出しした料理です。

これからもお幸せに♪  

今月の料理教室は１０月２７日(水)に行います。

今回はお魚料理に挑戦します。

秋刀魚や茸を使って秋の味覚を堪能しましょう！

たくさんのご参加お待ちしてます♪







場所
　たんぽぽファーム（飛騨産業アウトレットショップ内)
　岐阜県高山市名田町1-82-1
　０５７７－３２－６５６６

持ち物
　包丁　エプロン

参加費
　３０００円




お申し込みはお電話かメールでお願い致します。

info@tanpopofarm.net
  

今週も地物の茸が色々と入荷しました。

先週、クロカワ茸を購入した山師の方より、
「本シメジがたくさん採れたけどいる？」
との連絡があったので早速来て頂きました。

上の段より、左から
本シメジ、黄シメジ、ナラ茸
下の段、左から
クリフウセン茸、ショウゲンジ茸、カノシタ茸、シモフリシメジです。

初めて使う茸がほとんどなので、色々と挑戦しようと思います。

今週末は茸料理が充実してると思いますのでお楽しみに♪  

先月のワイン会のアイテムです。

開催はOシェフのお店。

いつも予算以上のアイテムのワインや、マニアックなワインなどをセレクトするOシェフ。。

今回も心して向かったのですが、案の定やられました(苦笑)

一本目の白ワインは素直に考えれば｢シャルドネ」。。

ほのかに感じるヴァニラのニュアンスと、石を想わせる充分すぎる程のミネラル感、そしてキレのある爽やかな酸や時間が経つにつれ感じる焼けた砂糖の香りから、ブルゴーニュのプルミエクラスを思い浮かべてました。。

ボディーと酸のバランスから、結構自信有りげに０３あたりの「シャサーニュモンラッシェ」と回答。

結果は０２のヴォーヌの白（驚）

時間が経ち開くにつれて、答えが判っていてもそのポテンシャルの高さに感心するばかりでした！



二本目は赤ワイン。

これがまた大変でした(汗)

最初の香りでは何も感じる事が出来ず、予想の立て様も無い有り様。

飲んでみても何も見えて来ず、しばらく悩み続けてました。

「オフヴィンテージだから判り図らいかも？」と言うヒントをもらい、消去法で「ボルドーの左岸、カベルネ主体」と回答。

しかし、結果は

ピエモンテのネッピオーロでした！！

さすが｢ガイヤ」と言うべきか、ただ自分が判って無いだけと言うべきか。。

でもどちらもとても美味しく楽しい時間を過ごせました♪


次回は当店での開催です。

前回はイタリアの地葡萄ばかりでのチョイスで、皆さんには悩ませてしまったので、今回は素直な路線のセレクトしようかな？

参加者の皆さん、お楽しみに～～＾＾


Oシェフ、美味しいワインとお料理ご馳走様でした！！


  

今日は次女が通う保育園のオープン保育がありました。

仕込みの合間に少しだけ顔を出す事に。

相変わらずの「わんぱく」な彼女でしたが、いつも笑顔でみんなと仲良くしている姿に一安心＾＾

あと少しの園生活を存分に楽しんでほしいと感じた一日でした♪

先生方お疲れ様でした！！  

地物の茸が今期初入荷しました。

右からムラサキフウセン茸、クリフウセン茸、クロカワ茸です。

今回、「ビストロ　シェ　ボア」のシェフより、クロカワ大量入荷の情報を頂き、山師の方に連絡を取って頂き仕入れる事が出来ました。

昨夜は地産地消について、色々な方のお話を聞く機会があったばかりなので、山の恵に感謝です。

明日から早速、茸メニューが増えそうです＾＾

ご興味のある方はお早めに♪