今週は料理教室がありました。

今回は、お正月に食べれるメニューとのリクエストだったので、いつもとは趣向を変えて、イタリア風の鍋料理に挑戦しました。

トマトの風味を付けた魚介の出汁を効かしたスープを用意し、季節の野菜と魚介類を加えて鍋を囲みます。
最後は残ったスープにお米を加えてリゾットも作りました。

鍋から溢れんばかりの材料を見て、皆さん食べきれるか不安そうでしたが、最後のデザートまできれいに完食して頂けました＾＾

鍋料理と言う事で、今回は調理時間より、食事の時間が長くいつも以上に会話も大盛り上がりで楽しい教室になりました♪


今回で今年の教室は終了となります。
次回は一月末を予定してますので宜しくお願いします。
皆様のご参加をお待ちしております♪  

今週、半年に一度のワイン会「月水会」が当店で開催されました。






今回用意したワインはスペインワインも交えた全５種類。





2000　フランチャコルタ　ネフェルティティ　ブリュット　　　　　ヴェッツォーリ
1993　イル　ヴニョーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アヴィニョネージ
1997　オスラヴィエ　リゼルヴァ　”イヴァーナ”　　　　　　　　 ラディコン
ＮＶ　　ウニコ　リゼルヴァ　エスペシャル　（'85　'86　'90）　 ヴェガ　シシリア
2001　トレ　フィレル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カ　デ　フラティ










三重県産伊勢海老と金目鯛のマリネ
グリーンゼブラトマトとピッコラルージュのコンフェットゥーラ










山鶉とベリーのサラダ
フォアグラのブディーノ










ガルム風味のサヴァイヨンと長崎県産寅河豚の炭火焼
松茸のリゾット










飛騨葱、甘海老、帆立のラヴィオリ











イタリア産チンタセネーゼのラグー
ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ









蝦夷鹿フィレ肉としん玉の低温ロースト











ゴルゴンゾーラのムースと飛騨産ラ・フランスのコンポート










栗のティラミス
キャラメルとアーモンドのジェラート









今回も初めて開けるワインも多く、新しい発見があり、料理も、皆様から色々なご意見を頂き大変良い勉強になりました。
参加して下さった皆様、有難うございました。


次回は「ビストロ　シェ　ボア」さんでの開催です。
シェフ、宜しくお願いします！