今日は次女の通う保育園で生活発表会がありました。

仕込みの合間に少しだけ抜け出し見る事が出来良かったです！

張り切って演技する次女はもちろん、春から見てきた他の園児の一生懸命な姿に、子供の成長の早さを実感した一日でした。

しゅうちゃんお疲れ様♪

先生方有難うございました！  

先日は結婚のお祝いの集まりのご予約を頂きました。

楽しいご友人に囲まれて幸せそうな新郎新婦でした♪

お幸せに！！  

本日のお任せ料理です。





フォアグラを詰めたレンコンのポルペッタ







白金豚のコッパ　柚子胡椒風味　　桃太郎トマトのソルベット








飛騨地鶏と地野菜のボッリート







キタッラ　山之村産仔猪腿肉と白菜のトマトソース　







茨城県産青首鴨胸肉のアロースト　腿肉のコンフィ　内臓のタルト






魚介類が苦手なお客様でしたので、野菜と肉類を中心に構成しました。  

山之村産小熊が入荷しました。

上質な脂が沢山乗り、赤身はやさしい味わいです。

今シーズンは、猪の親や子など地元産のジビエがたくさん入荷してます。

今月末より始まる周年メニューでもお出ししますのでお楽しみに！
  

先週は料理教室に行ってきました。

今回は今年最初の教室という事もありたくさんの方に参加して頂きました。

毎年、この季節はお野菜をたくさん食べれるメニューを取り入れていますが、今回は煮込み料理で野菜をふんだんに使いました。





鶏肉のポルペッタと地野菜のボッリート





もう一品は牡蠣を使った温前菜。
焦がしバターをアクセントに使い、一味違った仕上がりが好評でした。



皆さんお疲れ様でした！

次回は３月４日に開催予定です。  

フランス産の白アスパラが入荷しました。

初物の割には太さもあり程よい苦味もあります。

前菜からパスタや、ピッツァ、セコンドの付け合わせなど、幅広く使えます。
一足早い春の味覚をお楽しみ下さい。