本日のお任せ料理です。





フォアグラを詰めたレンコンのポルペッタ







白金豚のコッパ　柚子胡椒風味　　桃太郎トマトのソルベット








飛騨地鶏と地野菜のボッリート







キタッラ　山之村産仔猪腿肉と白菜のトマトソース　







茨城県産青首鴨胸肉のアロースト　腿肉のコンフィ　内臓のタルト






魚介類が苦手なお客様でしたので、野菜と肉類を中心に構成しました。