昨夜はお店の忘年会だったので、本町にある｢竹奴｣さんに行って来ました。

ここの大将とは昔からの友人です。
今回もたくさんのわがままを聞いてもらいました(苦笑)

どのお料理も美味しく、スタッフの皆さんも大満足の様でした。

今年もあと一ヶ月程になりましたが、皆さん頑張りましょう！

たけちゃん、昨日はアリガトネ！
今度は一緒に飲みましょう＾＾  

本日は職場のお仲間での忘年会がありました。

たくさん飲んで、食べて、笑って、とても楽しそうでした！

K様、ありがとうございました。  

昨日は料理教室に行ってきました。

早朝から降り続いた初雪にもかかわらず、沢山の方に参加して頂きました。

今回はお魚料理をメインに作りました。






鱸の香草パン粉焼き　リグーリア風






牡蠣と飛騨ネギのアーリオ オーリオ　　トマトのマリネを乗せたブルスケッタ




今年最後の料理教室となりましたが、とても楽しく過ごせました。
皆さんお疲れ様でした！！  

次回の料理教室は１１月１９日(水)に行います。

今回もリクエスト企画として前菜と魚料理を作ります。
少し気が早いですがクリスマスのホームパーティーなどでも使える料理を紹介しますのでお気軽のご参加下さい。








場所
　たんぽぽファーム（飛騨産業アウトレットショップ内)
　岐阜県高山市名田町1-82-1
　０５７７－３２－６５６６

持ち物
　包丁　エプロン

参加費
　３０００円




お申し込みはお電話かメールでお願い致します。

info@tanpopofarm.net





前回の教室の様子








秋刀魚と秋茄子のパスタと豚肉の温サラダを作りました。  

後輩の結婚披露パーティーがあったのでウエディングケーキの注文が入りました。

Sちゃん、Hさんお幸せに♪  

トリュフ風味のパンを焼きました。

トリュフの果皮ペースト状にして加え、トリュフオイルで風味を増しています。
お肉料理の時などにお出ししてます。  

昨夜は定例のワイン会がありました。

神岡のフランス料理｢ビストロ シェ ボア｣さんと交代で、年二回開催してきたこの会も今年で四年目を迎えました。
前回までは夏を担当してきましたが、今回より秋の開催を担当させて頂きました。






2001 スプマンテ エクストラ ブリュット　　 　　　　　　　 　　　ブルーノジャコーザ
2000 アルティニ ディ ブラッシカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ガイヤ
1998　ヴィトフスカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィドピーヴェッチ
1999 テヌータ ディ トリノーロ　　　 　　　　　　　 　　　　　　テヌータ ディ トリノーロ
1977　1980 ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ　　テヌータ コルドルチャ
1994　バーリオ マルサラ　ヴェルジネ　　　　　　　　　　　　　　　　 フロルス







飛騨牛と飛騨葱のコンソメ　山鶉の燻製









冬野菜のサラダと海の幸のカルパッチョ
ヴァーニャカウダのソースで








三重県産伊勢海老のムニャイヤ
小鳥椎茸のグラティナータ










トリッパとフォアグラ











甘鯛のヴァポーレ　ゴルゴンゾーラ風味のポルチーニのクレーマ










シャラン産窒息鴨のラグー 栗粉の入ったキタッラ










イタリア産チンタセネーゼ背肉の炭火焼き
白金豚バラ肉ボッリートのロゾラート









キャラメルとエスプレッソのジェラート
オレンジのカタナーラ　
宿南瓜の焼き菓子とジェラート




以上がお出しした料理です。




皆さん、遅くまでお付き合い頂きありがとうございました。

林シェフ、次回は宜しくお願い致します。
とても楽しみにしてます！