先週の定休日は今年最初の料理教室でした。

今回は豚肉を使った前菜と、ズワイ蟹と帆立の温前菜を作りました！

皆さん手際良く調理され、美味しく出来て良かったです♪

食後の会話も盛り上がり楽しい教室となりました＾＾

皆さんお疲れ様でした～♪










そして夜は水泳記録会に参加！

目標タイムまではあと少しでしたが無事に終わって良かったです＾＾

充実した一日となりました♪  

イベリコ豚肩ロースの網焼きです。

スペイン原産の放牧肥育された豚で、適度に締まった肉質と香ばしい脂質が魅力です。

今は珍しい食材ではありませんが、豚肉好きとしてはたまに使いたくなります(笑)

ランチでもディナーでもお出ししてますので、ご興味のお有りの方は是非ご注文ください♪  

昨日のお任せコースは、トリュフを使った料理と言うリクエストでしたので、久しぶりに冬トリュフを仕入れました。

この時期のトリュフは仕入れ値は高いですが、香りも高く料理人としてのテンションも上がります！
色々な調理法でお出し出来てやりがいもありました。

お客様も満足して帰って頂け一安心です＾＾

ありがとうございました♪









そして今日はヴァレンタインデー！

今朝プールで義理チョコもらいました(笑)  

2月18日(水)10時より料理教室を開催いたします。

今回は「ズワイ蟹とホタテのテッリーネ」に挑戦します！

ご参加お待ちしております♪




場所 たんぽぽファーム(レオイ本社)
岐阜県高山市山田町295-1

電話 0577-34ー6255
  

飛騨鹿のミートソースのラザニアです。

スネ肉や解体した時に出る端肉でミートソースを仕込みラザニアに仕上げました。

この時期はオーブン料理が良くでます！

身体が温まりますので是非ご賞味ください♪



営業のお知らせ

11日(水)　営業
12日(木)　振替休業

宜しくお願い致します。  

小菓子のご注文を頂きました！
ありがとうございました♪

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宜しくお願い致します。  

仏産ホワイトアスパラ入荷してます！

ハウス栽培物でまだまだ細身ですが少しずつ太い物が入ってくる様になりました。
まだ寒い日が続きますが春の味覚をお楽しみください♪



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クルミとドライイチジクのパン焼けました！



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