玉蜀黍の冷製スープに浮かべたフランス産栗のムース
フォアグラのスプーマ
パルメザンチーズとアルタムーラ産セモリナ粉のクロッカンテ








伊那産ちりめんキャベツで包んだ
スモークしたキングサーモン、帆立のヴァポ―レ
フランス産甲烏賊の墨煮
ズワイ蟹と飛騨葱の小さなラザニア










イベリコ豚肋肉と大腸のラグー
ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ










浅利とホッキ貝の美食家風ピッツァ










蝦夷鹿フィレ肉としん玉肉の低温ロースト
トリュフと木苺の香り










自家製リコッタとドライフルーツのタルト
苺と自家製青カビチーズのテリーヌ
飛騨産ラ・フランスのソルベット







以上、クリスマスにお出しした料理です。





昨日で年内の営業を終了いたしました。

本年もたくさんのお客様にご来店頂き、感謝しております。

来年も、皆様に満足して頂ける店作りを目指して頑張りますので、宜しくお願い致します。

新年は三日より営業いたします。

ご来店お待ちしております。  

明日、19日（土）よりクリスマスディナーをご用意いたします。






























２５日（金）までご用意致しております。


ご予約お待ちしてます。


  

昨日は今年最後の定休日。

少し早いクリスマスパーティーをしました。

お気に入りのお店のケーキで子供たちも大喜び♪

早くサンタさんが来ると良いね！




30日まで年内は休まず営業いたしますので、宜しくお願い致します。  

昨日は長女の授業参観日。

科目は体育で保護者も混じって親子での「大縄跳び大会」でした。

1セット3分間の3セットの合計回数を競います。
途中で引っかかっても、続けてカウントしていくので、慌てずリズム良く跳ぶのがです。

子供たちは、事前に練習していたので、とてもスムーズに跳んでいました。
大人チームも、練習時間をもらってからスタートです！

次第にコツもつかんできて、最後は子供たち以上に盛り上がっていました＾＾

結果は最下位でしたが、とても楽しい授業参観でした♪

皆様お疲れ様でした！！  

先日お越し頂いたお客様の持ち込みワインです。

いつもは前もって送って頂き、セラーで少し休ませてからお出しするのですが、今回は当日持参されたので、デイリー的なワインかと思って見てみると、何と二本ともグランクリュ！
しかも、一本はヴォギュエのボンヌマールでビックリでした！！！

この仕事をしてても、なかなか開ける機会の無いワインなので、少々興奮気味にサーブする事に。

お客様の御好意で、少し頂けましたが、圧倒的な果実味の芳醇さと豪華さには流石と言う感じでした。
以前、ワイン会でミュジュニーの古酒を飲ませて頂いた事がありますが、その時感じた衝撃とはまた違った良さを感じる事が出来ました。
ヴィテージ的に少し早いかとも思いましたが、今飲んでも充分楽しめる仕上がりで、尚且つこの先がとても楽しみなワインでした。

今回お料理は軽く済まされましたがワイン談議にも花を咲かせ、楽しそうな一時を過ごされました。
Ｓ様、良い機会を頂きありがとうございました！