本日、早朝より神岡のフレンチレストラン｢ビストロ・シェボア｣のシェフに同行させて頂き、山羊のミルクを頂きに行って来ました。





たくさんの山羊が飼育されてる厩舎の中で、飼育方法や繁殖期のお話を聞きながら、搾乳の様子も見学。

搾りたてのミルクをたくさん頂きました。
山羊のミルクを使ってチーズ作りや前菜、ドルチェにも挑戦する予定です。

もうすぐ繁殖期に入ると言う事で、搾乳出来るのも今月までだそうです。






帰りに神岡の道の駅｢宙ドーム｣に案内して頂き、
地の野菜や茸を仕入れる事が出来ました。

シェフ、早朝よりお付き合い頂き有難うございました。





熟成三週目のチーズです。