ボッカボーナブログ

営業のお知らせ

営業のお知らせ

26日（火）　27日（水）は連休とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。　　　

Posted by Bocca Buona at 18:12 │Comments(0)

料理教室のお知らせ

3月11日(水)10時より料理教室を開催いたします。

今回は「ホワイトアスパラのグラティナート」に挑戦します！

ご参加お待ちしております♪

場所たんぽぽファーム(レオイ本社)
岐阜県高山市山田町295-1

電話 0577-34ー6255

Posted by Bocca Buona at 21:55 │Comments(0)

春の感謝メニューのお知らせ

お陰様で当店も15周年を迎える事が出来ました。

たくさんのお客様にご来店頂き、色々とご指導頂いた事、応援して頂いた事など心から感謝致しております。

これからも皆様に喜んで頂ける店づくりを目指して努力して参ります。

今後とも宜しくお願い致します。

日頃の感謝の意味を込めまして、お値打ちなコース料理をご用意致します。

たくさんのご予約をお待ちしております。

イタリア産グリーンピースのムース

本日鮮魚のペッシェクルード

飛騨ジビエのコンソメを使ったオニオングラタンスープ

ホタルイカと蕗の薹のラグー

パスタ　キタッラ

本日鮮魚、帆立とズワイ蟹のテッリーネのロゾラータ

飛騨鹿と猪肉のポルペッタの低温ロースト

ドルチェ

お一人様　4200円

苦手な食材などがございましたら、ご予約時にご相談ください。

宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 22:16 │Comments(0)

料理教室

先週の定休日は今年最初の料理教室でした。

今回は豚肉を使った前菜と、ズワイ蟹と帆立の温前菜を作りました！

皆さん手際良く調理され、美味しく出来て良かったです♪

食後の会話も盛り上がり楽しい教室となりました＾＾

皆さんお疲れ様でした～♪

そして夜は水泳記録会に参加！

目標タイムまではあと少しでしたが無事に終わって良かったです＾＾

充実した一日となりました♪

Posted by Bocca Buona at 21:53 │Comments(0)

イベリコ豚

イベリコ豚肩ロースの網焼きです。

スペイン原産の放牧肥育された豚で、適度に締まった肉質と香ばしい脂質が魅力です。

今は珍しい食材ではありませんが、豚肉好きとしてはたまに使いたくなります(笑)

ランチでもディナーでもお出ししてますので、ご興味のお有りの方は是非ご注文ください♪

Posted by Bocca Buona at 17:28 │Comments(0)

トリュフ

昨日のお任せコースは、トリュフを使った料理と言うリクエストでしたので、久しぶりに冬トリュフを仕入れました。

この時期のトリュフは仕入れ値は高いですが、香りも高く料理人としてのテンションも上がります！
色々な調理法でお出し出来てやりがいもありました。

お客様も満足して帰って頂け一安心です＾＾

ありがとうございました♪