ボッカボーナブログ

ARMAND DE BRIGNAC

お客様が持ち込みされたシャンパーニュ！

お店で在庫するには勇気がいりますね（笑）

おすそ分けを頂き感謝です♪

ご馳走様でした＾＾

Posted by Bocca Buona at 23:13 │Comments(0)

完売！

おかげさまで地物のジビエもようやく完売致しました！

昨年のクリスマスメニューをはじめ、春の感謝メニューやお任せコースなどたくさんのご予約頂き有難うございました。

今年も順調に獲れれば１２月頃には入荷すると思います。

こちらでもお知らせしますのでお楽しみに♪

Posted by Bocca Buona at 22:52 │Comments(0)

Cozze

モンサンミシェル産ムール貝が今季初入荷しました！

小粒ですがとても濃い味わいですよ～♪

Posted by Bocca Buona at 21:43 │Comments(0)

Pane

クルミとドライフルーツのパンを焼きました！

タレッジョやゴルゴンゾーラと良く合います♪

Posted by Bocca Buona at 22:40 │Comments(0)

市民プール

昨日はプール開きでした♪

Posted by Bocca Buona at 09:32 │Comments(0)

春の感謝メニューのお知らせ

お陰様で本日、14周年を迎える事が出来ました。

たくさんのお客様にご来店頂き、色々とご指導頂いた事、応援して頂いた事など心から感謝致しております。

これからも皆様に喜んで頂ける店づくりを目指して努力して参ります。

今後とも宜しくお願い致します。

明日より日頃の感謝の意味を込めまして、お値打ちなコース料理をご用意致します。

たくさんのご予約をお待ちしております。

フランス産ホワイトアスパラのムース

本日鮮魚のタルタルとタンポポのサラダ

山之村産猪とハンガリー産鴨のフォアグラのポルペッタ

飛騨ジビエのコンソメのチッポラータ

飛騨鹿と根菜のラグー

ジャガイモのニョッキ

本日鮮魚と大アサリのオリーブ蒸し

乾燥熟成したスペイン産豚肩ロース肉と山之村産仔猪の網焼き

ドルチェ

お一人様　4500円

苦手な食材などがございましたら、ご予約時にご相談ください。

宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 22:47 │Comments(0)

太平洋ロングビーチ

今週は連休を頂き、今シーズン初のロングビーチに行って来ました♪

梅雨入り初日という事もあり、あいにくの天候でしたが午前中は波のコンディションも良く、朝から楽しむ事が出来ました＾＾

子供たちにとっては2年ぶりの海という事もあって、天候も気にせずゴキゲンでした♪

次の日はラグナシアへ行き、お目当てのジブリフェアへ！
子供だけでなく大人も楽しめる造形展で楽しい一日でした♪

たくさん遊んでリフレッシュしたので、良い仕事が出来る様に頑張ります！！

Posted by Bocca Buona at 23:05 │Comments(0)

アスパラソヴァージュ入荷

アスパラソヴァージュ今季初入荷です！

ホワイトアスパラも、露地栽培物になり味わいも濃くなりました。

営業のお知らせ

28日（火）、29（水）は連休とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 19:10 │Comments(0)

営業のお知らせ

連休中はたくさんのお客様にご来店頂き有難うございました。

明日8日（水）は営業
翌9日（木）を振替休業とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願いします。

Posted by Bocca Buona at 20:16 │Comments(0)

有機アスパラ入荷！

今年も伊那産の有機アスパラが入荷しました！

味の濃さ、甘味も申し分なしでお客様からも好評を得ております。

この時期しか味わえない春の味覚をご堪能ください♪

Posted by Bocca Buona at 21:23 │Comments(0)

13周年

お陰様で本日、13周年を迎える事が出来ました。

たくさんのお客様にご来店頂き、色々とご指導頂いた事、応援して頂いた事など心から感謝致しております。

これからも皆様に喜んで頂ける店づくりを目指して努力して参ります。

今後とも宜しくお願い致します。

明日より日頃の感謝の意味を込めまして、お値打ちなコース料理をご用意致します。

たくさんのご予約をお待ちしております。

春の感謝メニュー

甘海老とズワイ蟹のタルタル　　　ミモザ仕立て

山之村産猪と仏産フォアグラのテリーヌ

ホタルイカと浅蜊のシチリアーナ

パッパルデッレ

本日鮮魚と飛騨葱の包み焼き

飛騨鹿腿肉の低温ロースト

トリュフ風味

ドルチェ

お一人様　4500円

苦手な食材などがございましたら、ご予約時にご相談ください。

宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 20:31 │Comments(2)

スキー教室

昨日は次女が通う小学校のスキー教室がありました！

前日の積雪後のゲレンデなのでコンディションも良く、天候にも恵まれ絶好のスキー日和でした♪

子供たちのご機嫌な笑顔で滑る姿に癒されます＾＾

次女は昼食のカレーにゴキゲン(笑)

最後まで楽しく滑れて今年も良い思い出になりました♪

先生方、父兄の皆さんお疲れ様でした＾＾

Posted by Bocca Buona at 23:40 │Comments(0)

青首鴨

青首鴨入荷しました！

Posted by Bocca Buona at 22:02 │Comments(0)

猪骨ラーメン

年末に仕入れた猪のガラを使って、今年も猪骨ラーメンを作りました。

スタッフのN君はチャーシュー多めプラス角煮もトッピング！
見てるこっちが胸焼けしそうでしたが、見事に完食！！
いつか奥さんに叱られないか心配です（笑）

メニューにはありませんが、賄いの時間に来ていただければ食べられるかも♪
akiさんご連絡お待ちしてま～す＾＾

Posted by Bocca Buona at 22:34 │Comments(2)

Buon Anno！

新年あけましておめでとうございます。

本日より通常営業いたしております。

本年も宜しくお願い致します。

昨年末は、地物のジビエが多数入荷しましたので、現在鹿肉、猪肉、熊肉と色々と楽しんで頂けます。
お気軽にお問合せ下さい。

先週入荷したツキノワグマです。

Posted by Bocca Buona at 23:31 │Comments(2)

鹿肉入荷

山之村産鹿肉が入荷しました！

地物のジビエは今季初入荷です。
程良く熟成もしてきましたので、旨味も乗ってます。
ご要望に応じてコースのお肉料理にもお入れできますので、お気軽にお問合せ下さい♪

骨付き背肉のロースト　

Posted by Bocca Buona at 19:53 │Comments(0)

ピッツァ教室のお知らせ

来週アウトドアでのピッツァ教室を開催いたします。

場所は高根町子の原高原の、無印良品南乗鞍キャンプ場です。

キャンプ場の石釜を使い自分達でで伸ばした生地を焼き上げます。

生地作りから行いますので、帰られてからご家庭でも作って頂けます。

日時
　７月２５日(水)　１０：００～

住所
　岐阜県高山市高根町子ノ原高原

持ち物
　ボール　フォーク　

費用
　キャンプ場会員　３１００円　　　非会員３４００円

お申込みはこちらからお願い致します。

ご参加お待ちしてます！

Posted by Bocca Buona at 18:26 │Comments(0)

黒イチジク入荷

カリフォルニア産黒イチジクが入荷しました！

小ぶりですが果肉の旨味がとても濃いです。

前菜やドルチェで登場予定です♪

営業のご案内

本日２日（月）の夜の営業は臨時休業とさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 15:02 │Comments(0)

親子料理教室

今日は料理教室に行って来ました。

今月は牛乳月間という事と、父の日をからめて親子で作る牛乳を使った料理に挑戦です！

まずは酪農家さんの、牛乳に関するお話。
とても分かりやすいお話で、僕も勉強させてもらいました。

続いて飛騨酪農さんによるバター作りに挑戦！
こちらも最初の酪農家さんの指導のもと進められました。
一緒に作らせてもらいましたが、小さな容器に入った生クリームをひたすら振り続け、この時点で疲れてしまいました(笑)
子供さん達もお父さんに手伝ってもらいながら頑張ってます＾＾

そして料理説明のあと、調理スタート！
お父さんと一緒に一生懸命調理する子供さん達の姿が、とても微笑ましかったです♪

少々のアクシデントはありましたが、どのテーブルも無事に調理終了♪
早速皆さんで楽しい食事タイムになりました＾＾
残念ながらこの時点で店に戻ったため、一緒に食事は出来ませんでしたが、楽しそうに料理してた子供さん達の顔を見られて良かったです♪

皆さん、お疲れ様でした＾＾

本日は営業開始時間が遅れたにも関わらず、お待ちいただいたお客様有難うございました。
明日は通常通りAM１１：００よりオープンいたしますので宜しくお願い致します。

Posted by Bocca Buona at 22:55 │Comments(0)