プンタレッラの入荷です。

チコリア・アスパラジオと呼ばれるチコリの一種で、ローマ近郊で採れる冬野菜の一つです。

葉の付いた新芽の部分は、柔らかな食感とピリッとした苦味が魅力です。
白い株の部分はシャキッとした食感と辛味と苦味をあわせ持ち、お肉料理の付け合せにしても良く合います。






蛍烏賊とプッタレッラのサラダ　

蛍烏賊と新芽をニンニク風味のオイルとレモンで合え、白い株の部分はヴァーニャカウダのソースに付けて食べて頂きます。

ビタミンやミネラルを豊富に含んだ野菜です。
美容と健康にも良いので是非お試し下さい！！