当店で使用しているモッツァレッラチーズです。

手前の少し小さな物は地元の牛乳で作った自家製モッツァレッラ。

こちらは朝届く新鮮な牛乳を使って毎日作っております。

モッツァレッラの特徴の一つでもある、加熱した時の伸びる質感は、生乳が持つ新鮮な脂肪球によってできる為、
その日に仕込む分の牛乳を、毎朝届けて頂いております。

作りたてのモッツァレッラは、とてもミルキーでほのかな酸味を感じられます。



そして奥にある少し大きなチーズは、水牛乳で作ったモッツァレッラです。

「モッツァレッラ・ブッファラ」と呼ばれ、イタリアでも高価で貴重なチーズです。

牛乳から作られるモッツァレッラに比べ、さらにミルキーでコクもあるのが特徴です。

こちらは作られたその日に空港に持ち込み空輸され、製造日から三日後には当店に届くため、とても新鮮な状態で楽しめます。

前菜などでもお出ししていますし、ピッツァにしてもとても美味しく頂けます！

通常のピッツァは自家製モッツァレッラを使用していますが、プラス350円でモッツァレッラ・ブッファラに変更も出来ます。

今回、もっとたくさんの方々にモッツァレッラ・ブッファラの美味しさを知って頂きたく、ブログをご覧の方に限り、通常料金のままで変更させて頂きます。

ご注文の時に「ブログで見た！」とお申し付けください！！

今月30日までのサービスですのでお早めに♪

たくさんのご来店をお待ちしております＾＾