昨夜は、お客様のコレクションワインによるワイン会が開かれました。

シャンパーニュから始まり、イタリアの古酒を主体にした豪華な品揃え。
同じ年代で畑違いのワインや、同じワインで違う年代の物など、バラエティーに富み、皆様大満足のご様子でした。





NV　　ローラン・ペリエ　グラン　シエクル
1995　ロッケ ディ マンゾーニ　ランジェリカ　シャルドネ
1982 フォンタナフレッダ　バローロ　ヴィーニャ ラ ローザ
1982　フォンタナフレッダ　バローロ　ヴィーニャ ラ ヴィッラ
1978　フォンタナフレッダ　バローロ　ヴィーニャ ラ ローザ
1983　ベルターニ　ヴァルポリチェッラ　アマローネ　クラッシコ　スーペリオーレ
1967　ベルターニ　ヴァルポリチェッラ　アマローネ　クラッシコ　スーペリオーレ






山羊のミルクの色々






ホウボウのカルパッチョ　トマトのソルベット






メダイのサフラン風味のヴァポーレ　小鳥椎茸のロースト






飛騨葱とウニのラグー　ポルチーニ茸のグリーリア






飛騨牛脛肉のストラコット　コンソメで炊いた大根と温泉卵






真空加熱した蝦夷鹿　松茸のコトレッタ






林檎のストゥルーデル　キャラメルとバナナのジェラート　ラ・フランスのソルベット

最後はグラッパ、中国茶、抹茶でしめられ楽しい時間を過ごされました。