少し遅くなりましたがクリスマスにお出しした料理を紹介いたします。





ズワイ蟹とスモークした牡蠣のサラダ






呂瀬豚と猪レバーのテリーヌ
皮目をパリッと焼いた飛騨サーモンのマリネ
フルーツトマトのシャーベット







ニュージーランド産仔牛と色々な根菜のボッリート
飛騨葱とエゴマのクレーマ







甘海老と白菜のクリームソース
香草を織り込んだヘットゥチーネ








飛騨牛頬肉のブラザート


または




アイスランド産仔羊の骨付き背肉と肩ロースの低温ロースト







杏仁風味のビアンコマンジャーレ
ラ・フランスソルベ





今年の営業もあと一日になりました。

明日もご来店をお待ちしております♪