昨年植えていただいた「ジューンベリー」。

春には白い可愛らしい花が咲き、6月に入ると少しずつ色付いた実が徐々に増え、今年はたくさん収穫する事が出来ました。

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、加熱する事により甘味と酸味が凝縮され旨みが増します。






子供達のリクエストもあり、とりあえずコンフィチュールに。

大喜びの子供達でした＾＾







タルトも焼いてみました。

自家製リコッタも加え、どっしり系に仕上げましたが、果肉との相性が良く好評でした！







そしてジェラートも。

低温のオーブンで加熱し水分を軽く飛ばしてから加えました。

ワインを飲まれた後のお客様に喜ばれてます！






少し木に実を残して、近所の野鳥にもおすそ分けをし今年のベリーは終了です。

来年も収穫できましたらメニューに登場しますのでお楽しみに♪