今日も小菓子を焼きました。

細かく砕いたへーゼルナッツとメレンゲだけのシンプルな焼き菓子です。

梅雨とは言うものの、最近暑い日が続いているのでドルチェはアイスクリーム等の氷菓が人気です。

その為卵黄の使用頻度が増え卵白が余り気味に。。

パスタ生地に混ぜたり、コンソメをひく時などのアク取に使ったりしますが、どうしても使い切れないので、この時期は必ず登場するお菓子です！

「醜いけど美味しい！」と言う意味を持つお菓子で、ピエモンテ州のノヴァラ県ボルゴマネロ村のパスティチェリアが発祥と言われています。

その名の通り見た目は地味ですが、サクッとした食感と香ばしい香りがくせになります。