地物の猪肉が今期初入荷いたしました。

比較的若い個体だったので、腿肉は一本丸ごと生ハムに仕込みます。

他に腕肉や端肉などはサラミに、バラ肉の一部はパンチェッタに仕込む予定です。

背肉やヒレ肉、前バラ等は炭火焼きやローストで、肩肉は煮込みでお出しする予定です。

他にも熊肉や鹿肉なども入荷中です。

是非、冬のジビエを堪能してください！！