先日は初夏の定例ワイン会「月水会」に行ってきました。

会場は飛騨市神岡町にあるフランス料理「ビストロ　シェ　ボア」さんです。













能登岩牡蠣と掛川石山農園のトマトのジュ











金木戸川産岩魚のプレッセ　山菜のコンポジション










富山湾産桜鱒のミ・キュイ　南仏風ケイク　黄ピーマンのフォンダン










伊那産アスパラガス、白海老のムース、鱸、海胆のシャルロット　　玉葱のジュ










飛騨地鶏　胸肉の内臓詰め　　腿肉の赤ワイン煮込み










NZ産仔羊腿肉のロティ　　茸のボルドー風　　夏トリュフ











ムースショコラ　柑橘類のジュレ　アーモンドのエスプーマ　ヨーグルトのソルベ











ドゥブル　ファランギーナ・スプマンテ
２００６　ヴォワイヨ・ド・カッツ　　　クレマンクルー
２００３　エルミタージュ　　　　　　タルドュ・ローラン
１９９７　オークセイ・ドュレス　　　ドーヴネイ
１９８３　ポマール・レ・ヴィニョ　　ルロワ
１９６４　Ch,クロワゼ・バージュ　ポイヤック
１９８２　コトー・ド・ローバンス　　ディティエール




初めて飲むタイプのワインが多く、最後まで楽しませて頂きました。
お料理との相性も大変良く、至福の時を堪能頂しました。

シェフ、遅くまでお疲れ様でした。
今回も大変勉強になり、良い体験でした。
ありがとうございました。



次回は秋に当店での開催です。
でもプレッシャーが。。