ブロッコリー　Buroccolo

ブロッコリーロマネスクです。

｢珊瑚礁ブロッコリー｣などとも呼ばれ、ローマ近郊で生まれた新顔野菜です。
見た目は少しグロテスクですが、普通のブロッコリー同様、茹でても食べても美味しいですし、バーニャカウダ(ニンニクとアンチョビをオイルで煮込んだのソース)で、そのまま食べても美味しく頂けます。
生食する時は、食感がやや硬く感じられるので薄くスライスした方が食べやすいです。

お勧めパスタでは、海老と一緒にクリームソースと合わせてお出ししてます。
海老から取った出汁が、ブロッコリーの香りと良く合います。






海老とブロッコリーロマネスクのクリームソース