http://boccabuona.hida-ch.com イタリア料理ボッカボーナのブログです。 ja Mon, 15 Oct 2007 13:02:52 +0900 Tue, 11 Dec 2007 23:27:51 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 今日は野球チーム｢Bocca Buona｣のメンバーの方の結婚式でした。チームの方から二次会様のケーキの注文をいただきました！Y君、Yさんお幸せに♪ http://boccabuona.hida-ch.com/e69523.html http://boccabuona.hida-ch.com/e69523.html Sat, 06 Sep 2008 22:19:25 +0900 先日は貸切での営業でした。お出ししたお任せ料理です。軽くスモークした真鯛のサラダ　イタリアントマトのスプーマ伊那産アスパラガスのジェラート　二色の... http://boccabuona.hida-ch.com/e69092.html http://boccabuona.hida-ch.com/e69092.html Thu, 04 Sep 2008 21:23:09 +0900 先週のワイン会のアイテムより。ブルゴーニュ大御所の後継者や自然派の代表格の最終ヴィンテージ、スーパータスカンのセカンドなど贅沢な品揃えでした。しか... http://boccabuona.hida-ch.com/e68765.html http://boccabuona.hida-ch.com/e68765.html Tue, 02 Sep 2008 22:55:43 +0900 夏秋物のアスパラが届きました。長野県伊那市の生産者の方に送って頂いてます。春物に比べて細身で甘みも弱いですが、スーパーなどで購入する物より旨みがあ... http://boccabuona.hida-ch.com/e67509.html http://boccabuona.hida-ch.com/e67509.html Thu, 28 Aug 2008 23:17:23 +0900 モンサンミッシェル産のムール貝が入荷しました。世界遺産に登録され修道院のある小島として有名ですが、潮の満ち干きが大きく海中のプランクトンが豊富な為... http://boccabuona.hida-ch.com/e67205.html http://boccabuona.hida-ch.com/e67205.html Mon, 25 Aug 2008 17:46:32 +0900 昨夜はパーティー料理のご予約がありました。会社の歓送迎会を兼ねた慰労会で皆大盛り上がりでした！たくさん飲んで、食べて、喋って、とっても楽しそう！N様... http://boccabuona.hida-ch.com/e65980.html http://boccabuona.hida-ch.com/e65980.html Fri, 15 Aug 2008 22:19:50 +0900 昨日は次女の誕生日！念願のプレゼントに朝から大ハシャギの次女でした＾＾しゅうちゃんおめでとう♪ http://boccabuona.hida-ch.com/e65720.html http://boccabuona.hida-ch.com/e65720.html Wed, 13 Aug 2008 22:31:40 +0900 イタリアの幻の豚と言われる｢チンタセネーゼ｣のサラミが入荷しました。脂質の香ばしい香りと肉質の濃い味わいが凝縮され、少し食べただけで口の中に旨みが広... http://boccabuona.hida-ch.com/e65379.html http://boccabuona.hida-ch.com/e65379.html Mon, 11 Aug 2008 22:12:23 +0900 今夜は町内の盆踊りでした。毎年たくさんの方が参加されます。娘たちも早い時間から着替えて大張り切り！！途中で店を抜けて見に行くと、楽しそうに踊ってま... http://boccabuona.hida-ch.com/e65130.html http://boccabuona.hida-ch.com/e65130.html Sat, 09 Aug 2008 22:40:55 +0900 週末にお出ししたお任せ料理です。真鯵の冷製カッペリーニ　　グレープフルーツのスプーマハンガリー産鴨のフォアグラのタルトとブディーノセモリナ粉のビー... http://boccabuona.hida-ch.com/e63587.html http://boccabuona.hida-ch.com/e63587.html Tue, 29 Jul 2008 18:24:02 +0900 一番右はバローロの造り手として有名なブルーノジャコーザが手掛けるスプマンテです。先日、ワイン好きと言うかアルコール好きな方々が集まって試飲しました... http://boccabuona.hida-ch.com/e62953.html http://boccabuona.hida-ch.com/e62953.html Thu, 24 Jul 2008 23:35:04 +0900 来週アウトドアでのピッツァ教室を開催いたします。場所は高根町子の原高原の、無印良品南乗鞍キャンプ場です。キャンプ場の石釜を使い自分で伸ばした生地を... http://boccabuona.hida-ch.com/e62594.html http://boccabuona.hida-ch.com/e62594.html Tue, 22 Jul 2008 19:06:22 +0900 ボトルにスワロフスキーのクリスタルをあしらったトスカーナのワインです。ロッソはサンジョベーゼを主体にカベルネ･ソーヴィニヨンとメルローを少量。ビアン... http://boccabuona.hida-ch.com/e62202.html http://boccabuona.hida-ch.com/e62202.html Sat, 19 Jul 2008 20:59:37 +0900 エストラゴン(西洋ヨモギ)を加えたパンを焼きました。このエストラゴンは｢旬亭なか川｣のシェフが自家栽培されたものです。以前分けて頂いた物をオイル漬けに... http://boccabuona.hida-ch.com/e61920.html http://boccabuona.hida-ch.com/e61920.html Thu, 17 Jul 2008 18:35:24 +0900 丹生川の寺田農園さん作るシシリアンルージュが初入荷しました。寺田農園さんの作るトマトは開店間もない頃からのお付き合いですが、このシシリアンルージュ... http://boccabuona.hida-ch.com/e61156.html http://boccabuona.hida-ch.com/e61156.html Fri, 11 Jul 2008 22:17:44 +0900 友人の経営する居酒屋｢竹奴｣さんが今年の三月に本町三丁目に移転しました。今週より宮川沿いの庭でビアイオンが開店しました。先日はその料理の試食会に行っ... http://boccabuona.hida-ch.com/e60984.html http://boccabuona.hida-ch.com/e60984.html Thu, 10 Jul 2008 21:20:28 +0900 本日のお任せ料理です。トマトのソルベットとスプーマ　アボガドのムース　スルメイカのエストラゴン風味リコッタとゴルゴンゾーラチーズのタルト　サマート... http://boccabuona.hida-ch.com/e60571.html http://boccabuona.hida-ch.com/e60571.html Mon, 07 Jul 2008 22:17:36 +0900 本日は野球チーム｢Bocca Buona｣の皆さんにご来店頂きました。5月に開幕したVリーグで優勝候補の一つにも挙げられてる強豪チームで、現在３勝１敗で順調に予選... http://boccabuona.hida-ch.com/e60257.html http://boccabuona.hida-ch.com/e60257.html Sat, 05 Jul 2008 23:17:43 +0900 先日は試飲会でした。今回は和食のお店での開催で、フランスワインが二本。ボルドーの2級の格付けの物と、そのセカンド。今まで飲む機会がありそうで、なかな... http://boccabuona.hida-ch.com/e59865.html http://boccabuona.hida-ch.com/e59865.html Thu, 03 Jul 2008 23:35:30 +0900 5月末より自宅玄関の扉の上に巣をかけ始めたツバメに雛が産まれました。昨日からは親からエサをもらってる姿が見られ、とても可愛らしいです！4羽位産まれた... http://boccabuona.hida-ch.com/e59588.html http://boccabuona.hida-ch.com/e59588.html Tue, 01 Jul 2008 22:20:54 +0900