イタリア産サマートリュフです。

その名の通り夏に採れるトリュフですが、秋冬に採れる黒トリュフに比べると、とても優しい香りです。
食べ慣れた方には物足りなさも感じられるかも知れませんが、黒トリュフに比べると安価なため、ふんだんに使えます。

じっくり加熱してパスタのソースにしたり、そのままスライスした物を振りかけ、前菜などでも食べて頂いてます。

他にも夏採れ茸が増えて来ますのでお楽しみに！！





飛騨牛のカルパッチョ　トリュフのジェラート






カナダ産乳飲み仔牛のリードヴォーのサラダ






サマートリュフのクリームペンネ