アスパラソバージュが初入荷しました。
野生アスパラと呼ばれ、一年のうち数週間しか入荷しません。

ヨーロッパの広い範囲で分布し、山林や森の中で採れる為、ヨーロッパの山菜の様な感覚の初夏の野菜です。

加熱してもシャキッとした食感が楽しめ、汁液は粘り気があり独特の味わいがあります。

穂先はツクシに似てますが、茎の部分は節が無いので、お客様から「これ何？｣と良く聞かれます。

油との相性も良いので、ソテーして付け合せにしたり、シンプルにサラダにしたりと、色々楽しめます。

今月中は随時入荷致しますのでお試し下さい！！






豚ヒレ肉のスカロッピーネ







シャラン産窒息鴨腿肉のインヴォルティーニ