知り合いの山師の方から、山菜を仕入れました。

アズキナ、わさび葉、野生三ツ葉、山ウド、行者にんにく、山蕗です。

どれも旬の食材で、創作意欲が湧きます。







　アズキナと胡麻豆腐のピッツァ


数年前からの春の定番メニューです。

シンプルなビアンカスタイルのピッツァです。
チーズを使うと山菜の風味が弱くなるので、牛乳で作った胡麻豆腐を代わりに乗せて焼いてます。
生地と山菜の相性も良いので好評です。

お好きな山菜でも、お焼きしますので、お気軽にお申し付け下さい！




お知らせ

　明日、３０日(水)は営業致しますので宜しくお願い致します。