先日は貸切での営業でした。
お出ししたお任せ料理です。






軽くスモークした真鯛のサラダ　イタリアントマトのスプーマ









伊那産アスパラガスのジェラート　二色のトマトのフリット









カナダ産乳飲み仔牛胸腺のロゾラ―タ　ウンブリア産サマートリュフの焼きリゾット








海胆と花弁茸のラグー　イカ墨を練り込んだタリオリーニ








飛騨牛脛肉のストラコット　飛騨牛イチボの低温アロースト








国府産ブルーベリーのタルト　オレンジとリュバーヴのコンポート　飛騨桃のソルベット






Yさん、準備など色々とお疲れ様でした！