夏秋物のアスパラが届きました。

長野県伊那市の生産者の方に送って頂いてます。

春物に比べて細身で甘みも弱いですが、スーパーなどで購入する物より旨みがあります。

前菜など色々な形でお出ししてます！  

モンサンミッシェル産のムール貝が入荷しました。

世界遺産に登録され修道院のある小島として有名ですが、潮の満ち干きが大きく海中のプランクトンが豊富な為、甲殻類やカキををはじめとする貝類の優良な産地としても有名です。

国産のムール貝に比べ殻は小ぶりですが、過熱しても身の縮みが少なく肉厚で、ミネラル豊富な濃い旨みとミルキーな味わいが特徴です。

海水温度が高く餌となるプランクトンが豊富な夏は特に美味しいです！

前菜やパスタ、魚料理など幅広く使ってます。






サゴシとモンサンミシェル産ムール貝のヴァポーレ　サフラン風味  

昨夜はパーティー料理のご予約がありました。

会社の歓送迎会を兼ねた慰労会で皆大盛り上がりでした！
たくさん飲んで、食べて、喋って、とっても楽しそう！

N様ありがとうございました♪  

昨日は次女の誕生日！

念願のプレゼントに朝から大ハシャギの次女でした＾＾

しゅうちゃんおめでとう♪  

イタリアの幻の豚と言われる｢チンタセネーゼ｣のサラミが入荷しました。

脂質の香ばしい香りと肉質の濃い味わいが凝縮され、少し食べただけで口の中に旨みが広がります。

アッフェッタートミストやルバーブのコンポートに添えてお出ししてます！



営業のお知らせ

１３日(水）は営業いたします。  

今夜は町内の盆踊りでした。
毎年たくさんの方が参加されます。







娘たちも早い時間から着替えて大張り切り！！





途中で店を抜けて見に行くと、楽しそうに踊ってました♪
長女は輪投げで最後の商品をゲット！
次女は盆踊りでアイデア賞をもらってご機嫌でした♪


みなさんお疲れ様でした！