モンサンミッシェル産のムール貝が入荷しました。

世界遺産に登録され修道院のある小島として有名ですが、潮の満ち干きが大きく海中のプランクトンが豊富な為、甲殻類やカキををはじめとする貝類の優良な産地としても有名です。

国産のムール貝に比べ殻は小ぶりですが、過熱しても身の縮みが少なく肉厚で、ミネラル豊富な濃い旨みとミルキーな味わいが特徴です。

海水温度が高く餌となるプランクトンが豊富な夏は特に美味しいです！

前菜やパスタ、魚料理など幅広く使ってます。






サゴシとモンサンミシェル産ムール貝のヴァポーレ　サフラン風味