昨日は料理教室に行ってきました。

今回はジャガイモのニョッキと、帆立と山芋、蓮根のサラダを作りました。
毎年、この時期は野菜を使った料理を紹介しています。





ジャガイモのニョッキは、ゴルゴンゾーラのクリームソースと合わせます。
濃厚なソースと合わせるので、ニョッキの食感が重たくならない様に捏ねるポイントを説明しながら作っていただきました。






サラダは、帆立はレアで焼き上げ、山芋は素揚げに、蓮根はローストして、別々の風味と食感を楽しめる様にし、ヴァーニャカウダのソースを添えて、アクセントをつけました。






今回は、初めての御参加の生徒さんが多かったですが、和気あいあいとした楽しい教室になりました。

みなさんお疲れ様でした！！