寒い日が続きますが、フランスより春野菜が入荷しました。

遮光栽培したタンポポの葉です。
春野菜らしい優しい苦味と、切れのあるﾋﾟﾘｯとした辛味が感じられます。
葉は柔らかで、そのままサラダなどにしても美味しいです。



今日は赤チコリと一緒にフリッタータにしました。

高山はまだまだ冬ですが、これから色々な春の食材が入荷しますのでお楽しみに！