今日の賄です。

以前仕入れた猪の骨と屑肉から出汁を取り、鶏ガラと合わせてスープを仕込みました。
チャーシューは外腿肉で。
葱はもちろん、Tさんの作る飛騨ネギです。

スタッフにも好評でした！！

メニューには無いのでごめんなさい。





お知らせ

ボッカボーナ、ビストロ　シェ ボア合同企画
「料理とワインのマリアージュを楽しむ会」

フランス料理｢ビストロ　シェボア｣の林シェフをお招きして、当店とのコラボレーションディナーをお出しします。
一度に二店の料理を楽しめるお値打ちな企画です。


場所　ボッカボーナ
日時　１月２１日(月）
　　　　１８：３０～
会費　お一人様　１５０００円（ワイン代込み)

ご予約は０５７７－３２－９７７７までお願い致します。