猪肉の入荷です。

神岡で獲れた猪で、先日の休みの日に神岡の肉屋さんまで行ってきました。
親が一頭、一才半の子が五頭獲れたそうです。

今年の猪は、しっかりドングリを食べていたそうで、味も上々の様です。

今回は仔を半身いただいて来ました。
雄ですが、狩猟後の処理も良いので、臭みも無く身も柔らかです。

次回のコラボ企画の時にもお出しする予定です。





猪腕肉のボッリート





お知らせ

ボッカボーナ、ビストロ　シェ ボア合同企画
「料理とワインのマリアージュを楽しむ会」

フランス料理｢ビストロ　シェボア｣の林シェフをお招きして、当店とのコラボレーションディナーをお出しします。
一度に二店の料理を楽しめるお値打ちな企画です。


場所　ボッカボーナ
日時　１月２１日(月）
　　　　１８：３０～
会費　お一人様　１５０００円（ワイン代込み)

ご予約は０５７７－３２－９７７７までお願い致します。