本日はおまかせコースのご予約を頂きました。





トマトのシャーベット、ヴィノー・デ・シャラントでマリネした甘エビ、ウニ、帆立の貝柱の燻製、トマトの泡





アン肝、苺、もずくのジュレのサラダ





椎茸を器にした目玉焼きと白子のパネソテー





宿難南瓜とホロホロ鳥のアニョロッティ、豚足の小さなラヴィオリ





蝦夷鹿とフォアグラ、ラッパ茸のパイ包み焼きとタリアータ　エスプレッソの香り





サバイオンを纏った苺のグラタン　ヴァニラ風味のミルクのシャーベット