昨夜は神岡のフレンチレストラン｢ビストロ　シェ・ボア」さんでワイン会がありました。
一年に二回、当店と交代で開催しているワイン会です。







フランソワ エマール アンリ ジロー
1990エルミタージュ シャント アルエット シャプティエ
1991ロイヤルクラブMG　ルモワスネ
1997マディラン　プリモ・パラトゥム
1994シャトーヌフ デュ パプ　アンリ ボノー
1981シャンボール・ミュジニィMG　パトリアルシュ
1980バニュルス　シャプテイエ

普段フランスワインは接する機会も少ないので大変勉強になりました。
初めて体験するニュアンスのワインもたくさんあり、大満足！！






ペリエのジュレ、グリ－ントマトのピュレ、海胆、白貝






フォアグラ、ブレス産若鶏、黒豆のテリーヌ、人参のピュレ






ブイヤベース・冷製






甘鯛、乳清でブレゼした蕪、パルミジャーノの泡






鯨のラヴィオリと天然茸のクリーム煮、ミモレット






蝦夷鹿のロティ、ソース・グランヴヌール、フォアグラのソテー、南瓜のタルト、サツマイモのピュレ、菊芋、チョロギ、栽培ホンシメジ、セップ






ショコラのアシエット　　オレンジ風味のショコラブランとアラグアニのムース、タナリヴァラクテのミルフィユ、カフェ風味のガナッシュケーキとヴァニラアイス、オレンジ風味のマカロンショコラ、クラシックショコラとバーボン風味のトリュフ



以上が先日頂いた料理です。
お料理とワインの相性も素晴らしく、幸せな一時でした！











いつも力のこもったお料理を提供して頂き有難うございます。
シェフお疲れ様でした。