今日は出勤前に飛騨葱を仕入れて来ました。

市内の無人販売の畑で、自分で収穫して購入する変わったスタイルのお店です。




飛騨葱としては、まだ甘みが少し足りませんが、
県外から市場に入荷する葱に比べると、柔らかく美味です。

今月のお勧めパスタの一つにも飛騨葱を使ったメニューがあります。




｢飛騨葱と鶏胸肉のブッロ　エ　パルミジャーノ｣

バターとパルメザンチーズの風味を活かしたパスタで、
葱の甘みがアクサントになってます。

霜が降りる頃には、飛騨葱の旨み、甘みがより深まります。

これからも飛騨葱を使ったメニューをお楽しみに！